Alle pendici dell’Etna, straordinario e maestoso vulcano siciliano, crescono le Fragole di Maletto, alcuni dei più famosi prodotti tipici della regione Sicilia.
Pochi però, esclusi forse gli addetti ai lavori, sanno che tra i prodotti tipici siciliani ci sono anche le “Perle Rosse dell’Etna”: le dolcissime Fragole di Maletto DE.CO. (Denominazione Comunali d’Origine).

Caratteristiche

Il frutto ha una forma tondeggiante o conico-tondeggiante, colore rosso vivace ed un profumo molto intenso, è polposa e ricca di acido ascorbico e vitamina c e B2.

Proprietà benefiche delle Fragole di Maletto

La fragola è una fonte molto ricca di diversi composti nutritivi ed in particolare di zuccheri, vitamine, flavonoidi e antocianine.
Questi nutrienti, agendo in maniera sinergica, conferiscono alla fragola proprietà utili a promuovere lo stato di salute e prevenire diverse patologie.
Il contenuto in zuccheri delle fragole è modesto (più di 5 gr per 100 gr di alimento) e conseguentemente anche il contenuto di calorie: per questo motivo un consumo abbondante non è consigliabile in caso di obesità o diabete. Contengono inoltre una buona quantità di fibre e un quantitativo di lipidi quasi trascurabile.
Sono infine frutti ricchi di nutrienti essenziali. Tra i minerali, in particolare, spicca il manganese.
Tra le vitamine, la più rappresentata è senz’altro la vitamina C: tra i frutti tipicamente estivi, le fragole sono quelle con un contenuto maggiore di questa vitamina.
Le fragole possono provocare reazioni allergiche e sono alimenti istaminico-liberatori.
Pertanto anche coloro che soffrono di allergia all’istamina devono limitarne il consumo.

Usi in cucina

Il prodotto è destinato prevalentemente al consumo fresco.
Vendute quasi esclusivamente sul mercato locale, sono utilizzate in pasticceria, per farcire dolci e preparar infusi, ma anche per preparare marmellate e gelatine.

Conservazione:

Da conservare in frigo.

Durata delle proprietà organolettiche

Massimo 12 giorni dalla raccolta.

Confezione:

Cassetta da 2 Kg.