Alle pendici dell’Etna, straordinario e maestoso vulcano siciliano, crescono i Lamponi di Maletto, piccoli frutti di bosco, succosi, dal sapore aromatico dolce acidulo molto caratteristico, sono ricchi di tante buone proprietà.

Caratteristiche

I Lamponi sono frutti polidrupa formati dall’aggregazione di più drupe sul medesimo ricettacolo (convesso) e appartengono alla categoria dei frutti aggregati o composti.
I Lamponi hanno una pigmentazione rosso-opaco.
Sono frutti aciduli e dolciastri.

Proprietà benefiche dei Lamponi di Maletto

I Lamponi di Maletto hanno un apporto energetico inquadrabile tra quello tipico dei frutti meno calorici; sono composti per lo più di acqua, che si attesta intorno all’85% della massa complessiva.
Questi frutti vantano proprietà diuretiche e contengono ottime quantità di vitamine (soprattutto acido ascorbico), oltre che di sostanze fenoliche (tannini ed antocianine), tutte molecole fortemente antiossidanti, quindi antitumorali.

Usi in cucina

Molto apprezzati in cucina sia come frutto fresco da tavola che per numerose preparazioni dolci soprattutto marmellate, macedonie, crostate e gelati. Il loro aspetto li rende perfetti per guarnizioni e decorazioni esteticamente ricercate.
Possono essere usati anche negli arrosti di maiale e in accostamento alle polpette e al formaggio a pasta molle, come d’uso in Germania e nei Paesi del Nord Europa.
Inoltre, possono essere facilmente congelati e consumati all’occorrenza, senza perdere nulla del loro sapore.

Conservazione:

Da conservare in frigo.

Durata delle proprietà organolettiche

Massimo 12 giorni dalla raccolta.

Confezione:

Cassetta da 1 Kg.