Alle pendici dell’Etna, straordinario e maestoso vulcano siciliano, crescono i Ribes di Maletto, piccoli frutti di bosco, succosi, dal sapore aromatico dolce acidulo molto caratteristico, sono ricchi di tante buone proprietà.

Caratteristiche

Il Ribes rosso è un frutto di bosco prodotto da una piccola pianta perenne, a foglie caduche.
Produce fiori che variano dal giallo al verde e fiorisce tra marzo e aprile.
I suoi frutti sono rossi e maturano tra giugno e luglio.
E’ ricco principalmente di acqua sino oltre l’80% e contiene vitamine e sali minerali essenziali per il corpo.

Proprietà benefiche del Ribes di Maletto

Il ribes rosso ha un indice glicemico molto basso pari a 25 e questo significa che la sua percentuale di zuccheri è così bassa che lo rende uno dei migliori frutti per chi vuole mantenersi in forma.
Tra le vitamine nel ribes troviamo la vitamina A, B, C e K che donano molte proprietà benefiche per la nostra salute. Infatti la vitamina C e l’acido folico sono importanti per sostenere il sistema immunitario, combattere l’ossidazione e l’acidosi del corpo oltre a prevenire l’anemia e la spina bifida nel feto.
La vitamina A ed E, insieme ad altri pigmenti e sostanze presenti nel ribes, sono degli ottimi antiossidanti naturali. In particolare nel ribes rosso troviamo il licopene e le antocianine.
Queste sostanze sono tutte utili per contrastare gli effetti dei radicali liberi e riescono quindi a ridurre l’invecchiamento cellulare mantenendoci giovani più a lungo.
In particolare, l’uso del ribes rosso con la sua ricchezza si vitamina C aiuta a formare il collagene che è una sostanza presene nel tessuto connettivo capace di donare tonicità alla pelle. Inoltre protegge e aiuta a mantenere i denti, le gengive e i capillari in salute.

Usi in cucina

Il ribes rosso è utilizzato molto in cucina, infatti è mangiato sia al naturale che nelle macedonie ma anche in preparazioni di succhi, marmellate, gelatine, frullati, sciroppi, gelati, conserve e altri dolci.

Conservazione:

Da conservare in frigo.

Durata delle proprietà organolettiche

Massimo 6 giorni dalla raccolta.

Confezione:

Cassetta da 1 Kg.